Macarrão Gratinado aos Três Queijos

Tempo de preparo: 20 Minutos (+ 15 minutos de forno para gratinar)
Rendimento: 2 Porções


Ingredientes


125g de macarrão (Eu usei penne)
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara de creme de leite
30g de queijo gorgonzola
30g de queijo parmegiano reggiano ralado
3 colheres (sopa) de queijo mascarpone (Ou algum queijo cremoso)
Amêndoas picadas a gosto
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmegiano reggiano ralado para gratinar


Modo de preparo


1. Pré aqueça o forno a 220 graus. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem (Reduza o tempo de cozimento em 1/3, pois no forno ele terminará de cozinhar. Por exemplo: se a massa leva 9 minutos para cozinhar, cozinhe somente por 6 minutos), escorra o macarrão e passe na água fria para interromper o cozimento. Adicione algumas gotas de óleo de canola e reserve.


2. Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o creme de leite, o queijo gorgonzola, o queijo mascarpone e por fim o queijo parmegiano reggiano. Mexa bem até que todos os queijos derretam bem. Tempere com sal e pimenta e adicione as amêndoas picadas.


3. Adicione a massa cozida ao molho de queijos e disponha em uma assadeira (No meu caso foram 2 mini cocottes), polvilhe o queijo parmegiano reservado para gratinar e leve ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos (Ou até que o topo esteja dourado). Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.